Kål 

Mycket av kålen har blivit bättre än förväntat i år, och jag har gått med på att odla lite lite vitkål, grönkål och blomkål även nästa år. Men Rasmus vill även odla brysselkål. Jag försöker tala om för honom hur dåligt det gick förra året med skadedjur men han menar att det är mycket bättre i år. 

Eller?

Han kan ju odla själv i så fall…. 

Årets brysselkål

Annonser

Vitkål 

Jag har aldrig varit särskilt förtjust i kål. Jag får hemska minnen från när vi åt kåldolmar i skolan förr. Sedan träffade jag världens mest kålälskande människa och har efter det börjat äta lite kål, speciellt rå vitkål i sushi eller pizzasallad. 

Nu har vi tagit in all vitkål och det blev ändå några huvuden, trots att jag trodde sniglarna ätit allt. Dock satt plantorna lite väl tätt så vissa blev lite små. 

Nu har Rasmus fermenterat nästan all vitkål till min stora fasa då jag ju som sagt äter RÅ obehandlad vitkål om jag nu ska äta något. Men det är ju roligt att Rasmus är nöjd i alla fall 😀

Rödgrön röra

Vi har 15 tomatplantor i vårt växthus och i dagsläget får vi hur mycket tomater som helst. Förra veckan beslutade sig därför Rasmus att göra fermenrerad tomatsås. 

Receptet kommer från Stefan Sundström. 

Fermenrerad tomatsås (Stefan Sundströms rödgröna röra)

  1. Hacka tomater och koka ner till halva volymen
  2. Blanda i chili, vitlök, lök, oregano plus färska blad av svarta vinbär, nässlor och persilja 
  3. Tillsätt 30 gram salt (1,5 matsked) per kilo tomatröra
  4. Häll på en burk och låt stå en månad i 18-24 grader 
  5. Efter en månad, mix till önskad konsistens 
  6. Förvara kallt i max 6 månader eller pastörisera

Långpannebröd

Ett annat gott bröd jag brukar baka är långpannebröd. Jag åt det första gången på öppna förskolan och fick receptet. Väldigt enkelt, men lite kladdigt när man bakar. 

Långpannebröd 

  • 1,9 liter rågsikt 
  • 3 dl vetemjöl 
  • 3 tsk bakpulver 
  • 2 tsk bikarbonat 
  • 2 dl sirap
  • 1 liter filmjölk 
  1. Blanda filmjölk och sirap. 
  2. Blanda resten av ingredienserna och blanda till en kletig deg
  3. Bred ut degen i en smord långpanna 
  4. Strö på lite havregryn ocj tryck till lite lätt med mjölad hand
  5. Grädda i 100 grader i 45 minuter, därefter 175 grader i 30 minuter 

Vitkål och tomater 

Tro det eller ej men vitkålen har faktiskt tagit sig så det är dags att plocka in innan fler skadedjur kommer fram. Vet dock inte eom jag vågar äta den. Kanske ligger nån snigel eller kålfjärilslarv och har krävts ihjäl mellan bladen. Haha 

Tomater får vi hur mycket som helst. Vi har 15 plantor och det är kanske lite mycket för en familj på tre personer, trots att sen minsta skulle kunna äta tomater hela dagarna

Nu börjar det även bli dags att ta upp all potatis och lök. Löken har lagt sig ner och blasten har börjat vissna och potatisen har fått brunröta så vi tog bort all blast för 2 veckor sedan och ska nu ta upp allt och försöka förvara. Lite svårt att förvara någonstans då de helst ska ligga i +2 grader och vart har man det någonstans?  😂

Dagens skörd av tomater

Aprikosbröd

Rasmus har ganska länge bakat surdegsbröd här hemma. Jag tycker dock att det är så där gott så jg har börjat baka eget. Jag bakade en del del bröd för några år sedan men sedan Marius föddes har det inte blivit mycket. 

Nu bakar jag regelbundet två olika typer av filmjölksbröd och häromdagen blev det ett gott aprikosbröd som min kompis Emelia bakade till mig för säkert 5-7 år sedan 

Aprikosbröd

  • 2,5 dl fiberhavregryn (jag brukar ha hälften vanligt havregryn)
  • 6 dl grahamsmjöl (jag brukar ha ca 1/3 vetemjöl)
  • 1/2 dl krossade linfrön eller vanliga linfrön
  • 1 dl solroskärnor
  • 2 msk honung 
  • 1 tsk salt
  • 1 msk kanel
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 rivet äpple
  • 5 dl filmjölk eller lättfil
  • 1-2 dl torkade aprikoser i bitar
  1. Blanda alla ingredienser och häll i brödad form
  2. Grädda längst ner i ugnen på 175 grader i 80 min. 
  3. Pensla på vatten efter halva tiden


Grönkål 

Häromdagen skördade vi nästan all grönkål. Och mycket blev det. 22 påsar som åkte rakt ner i frysen efter förvällning. Kålfjärilarna flyger över kålen så det kändes bra att skörda den nu. 

Vi upptäckte även hur gott det var att tugga på grönkålssjälkar (Marius visade)  riktigt sött och gott